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這道自製飲品結合了絲滑濃郁的奶茶與Q彈有嚼勁的紅糖珍珠。使用天然食材製作，口感完全不輸市售手搖飲，是夏天讓人無法抗拒的美食飲品。
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煮紅茶並與牛奶、淡奶油、白糖混合製成奶茶冷藏。 → 紅糖水煮沸後加入木薯澱粉攪拌成團，揉至光滑。 → 將麵團搓條切塊成珍珠形狀。 → 珍珠煮熟後悶至透明，過冷水備用。 → 杯中組合珍珠與奶茶即可。
煮紅茶並與牛奶、淡奶油、白糖混合製成奶茶冷藏。 → 紅糖水煮沸後加入木薯澱粉攪拌成團，揉至光滑。 → 將麵團搓條切塊成珍珠形狀。 → 珍珠煮熟後悶至透明，過冷水備用。 → 杯中組合珍珠與奶茶即可。
這道自製飲品結合了絲滑濃郁的奶茶與Q彈有嚼勁的紅糖珍珠。使用天然食材製作，口感完全不輸市售手搖飲，是夏天讓人無法抗拒的美食飲品。
【絲滑奶茶】將600毫升水煮沸，加入10克紅茶，沸騰後開蓋煮3分鐘。
蓋上蓋子恆溫浸泡5分鐘，讓茶香更加濃郁後備用。
在碗中加入淡奶油60毫升、全脂牛奶300毫升及白糖50克，攪拌均勻。
將泡好的茶水過濾沖入牛奶液中，攪拌均勻後自然冷卻，再放進冰箱冷藏。
【紅糖珍珠】鍋中加入70克紅糖和130毫升清水，小火融化後轉中火煮至沸騰。
製作珍珠時，木薯澱粉必須倒入「沸騰」的紅糖水中，否則澱粉會無法熟化成團。
揉珍珠麵團要趁熱，否則表皮容易變乾裂開。
煮珍珠後的「悶」程非常重要，這決定了珍珠中心是否能熟透且透明。
奶茶中加入淡奶油可以提升絲滑度，口感更豐富。
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