極上柔らか！鶏胸肉の照り焼きチキン

鶏胸肉は調理の1時間前から必ず常温に戻しておきます。冷たいままだと中心まで熱が通るのに時間がかかり、パサつく原因になります。

皮をしっかりと伸ばし、重石をのせて焼くことで、皮の反り返りを防ぎ均一にパリッと焼き上げることができます。

片栗粉をまぶすことで肉汁の流出を防ぎ、しっとりとした柔らかな食感をキープします。

淡白な鶏胸肉の味わいにコクを出すため、タレにバターを加えるのが美味しさの秘訣です。