ヤリイカのガーリック炒め

🍳 調理の流れ

ヤリイカの軟骨を引き抜き、内臓と墨袋を取り除き、表面の薄皮を剥きます。 → ニンニク、ネギの白い部分、青い部分、種を取り除いた唐辛子をそれぞれ刻んで準備します。 → フライパンを熱し、ラードと少々の塩でヤリイカを焼き色がつくまで炒めて皿に盛り付けます。 → 同じフライパンでニンニクとネギの白い部分を中弱火で香りが出るまで炒め、ネギの青い部分、唐辛子、調味料を加えて素早く炒め合わせます。 → 炒めた香辛料を盛り付けたヤリイカの上にかけたら完成です。