究極の焼き鳥丼

🍳 調理の流れ

鶏もも肉の水分を拭き取り、余分な部分を処理して一口大に切り、酒と醤油を揉み込んで下味をつける。 → フライパンに油を引いて鶏肉を皮目から香ばしく焼き、一度ボウルに取り出す。 → 同じフライパンに調味料を合わせて煮詰め、取り出した鶏肉を熱いタレに浸して余熱で火を通す。 → フライパンでぶつ切りにした長ねぎをごま油と塩でこんがり焼き、鶏肉とタレを戻してとろみがつくまで絡める。 → ご飯の上に盛り付け、温め直してパリッとさせた海苔をトッピングする。