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煮込まずにフライパンで焼いて作る、濃厚でパンチの効いた新感覚の牛丼です。バターのコクとオイスターソースの旨味が牛肉に絡み合い、お箸が止まらなくなる美味しさです。
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玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにし、牛肉を一口大に切る。 → フライパンにバターを熱し、牛肉に塩コショウをして炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。 → オイスターソース、醤油、味の素、砂糖を加えて、タレを全体に絡めるように炒め合わせる。 → ご飯の上に盛り付け、黒コショウをたっぷり振り、紅ショウガを添える。
玉ねぎを繊維を断ち切るように薄切りにし、牛肉を一口大に切る。 → フライパンにバターを熱し、牛肉に塩コショウをして炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。 → オイスターソース、醤油、味の素、砂糖を加えて、タレを全体に絡めるように炒め合わせる。 → ご飯の上に盛り付け、黒コショウをたっぷり振り、紅ショウガを添える。
煮込まずにフライパンで焼いて作る、濃厚でパンチの効いた新感覚の牛丼です。バターのコクとオイスターソースの旨味が牛肉に絡み合い、お箸が止まらなくなる美味しさです。
玉ねぎの皮をむき、繊維を断ち切るように薄切り(スライス)にします。繊維を断つことで火が通りやすくなり、甘みが引き出されます。
牛肉を一口大の食べやすい大きさにカットします。
フライパンにバター10gを入れて中火で熱し、溶けてきたら牛肉を加えます。
牛肉に塩コショウ適量を振り、ほぐしながら炒めます。
牛肉に少し火が通ったら、スライスした玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせます。
玉ねぎは繊維に対して直角に切ることで、細胞が壊れて早く火が通り、短時間で甘みを出すことができます。
オイスターソースとバターの組み合わせは非常にコクがあり、お酒(ハイボールやビール)にも非常によく合います。
味変としてタバスコを数滴かけると、酸味と辛味が加わってさらに食欲をそそる味わいになります。
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