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這是一道經典的日式甜點，以其滑嫩的布丁口感和微苦的焦糖風味完美結合，帶來豐富的層次感。製作過程詳細，適合初學者挑戰，只要掌握幾個小技巧，就能在家做出媲美甜點店的美味布丁！
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製作焦糖並倒入模具放涼。 → 混合布丁液並過篩兩次，確保滑順。 → 水浴法烘烤布丁至中心輕微晃動。 → 冷藏至少6小時，讓布丁完全凝固。 → 脫模享用，可搭配打發鮮奶油。
製作焦糖並倒入模具放涼。 → 混合布丁液並過篩兩次，確保滑順。 → 水浴法烘烤布丁至中心輕微晃動。 → 冷藏至少6小時，讓布丁完全凝固。 → 脫模享用，可搭配打發鮮奶油。
這是一道經典的日式甜點，以其滑嫩的布丁口感和微苦的焦糖風味完美結合，帶來豐富的層次感。製作過程詳細，適合初學者挑戰，只要掌握幾個小技巧，就能在家做出媲美甜點店的美味布丁！
首先製作焦糖。將30克砂糖和3湯匙清水倒入小鍋中，並將水沿鍋邊倒入，避免糖燒焦在邊緣。
開小火加熱，切記不要攪拌，否則糖會結晶。等到所有糖都溶解後，可以輕輕攪拌。
持續加熱直到焦糖呈現美麗的金黃琥珀色，即可關火。等待幾秒鐘，讓焦糖顏色稍微變深，這樣會有微苦的風味，不會太甜。
小心緩慢地加入3湯匙熱水，請務必小心，焦糖可能會輕微噴濺且非常燙！攪拌均勻後，將焦糖均勻倒入3個玻璃模具或烤皿中，放涼備用。
接著準備布丁液。將2顆全蛋和2顆蛋黃打入碗中，加入1茶匙香草精，用打蛋器輕輕攪拌均勻，不要過度打發產生太多氣泡。
製作焦糖時，未溶解前切勿攪拌，以免結晶。加入熱水時務必小心，避免燙傷。
將牛奶加入蛋液時，務必緩慢且持續攪拌，避免蛋液因高溫而凝固成蛋花。
布丁液過篩是關鍵步驟，能有效去除氣泡，確保布丁口感細緻滑順。
採用水浴法烘烤能提供穩定的濕熱環境，防止布丁表面乾裂，並使內部受熱均勻，口感更嫩。
布丁必須充分冷藏至少6小時，才能完全凝固並讓風味達到最佳狀態。
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