台湾風豚肉細切り炒めのトースト包み

🍳 調理の流れ

野菜類を準備し、トーストは耳を落として麺棒で薄く伸ばして皮にする。 → 豚肉を細切りにし、塩、酒、水を数回に分けて加え、粘りが出るまで揉み込み、片栗粉と油でコーティングして水分を閉じ込める。 → 鍋に油と刻みニンニクを入れ、弱火で肉を半焼き半炒め状態で6割火が通るまで加熱する。 → 強火にし、醤油、とろみ醤油、黒酢、白胡椒を加えて素早く炒め合わせ、タレを煮詰める。 → 仕上げにパクチーの茎と唐辛子の千切り、ごま油を加えて強火で20秒サッと炒め、トーストときゅうりの千切りを添えて完成。