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これは、姆士流独自の魯肉飯レシピです。圧力鍋を使って短時間で調理し、豚バラ肉を香ばしく炒め、赤玉ねぎ、にんにく、黒糖を合わせて、濃厚で照りのある家庭の味に煮込みます。忙しい料理初心者の方に最適です。
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豚バラ肉を炒めて油を出し、焼き色をつける → 赤玉ねぎ、にんにく、長ねぎの順に加えて香りを出す → 黒糖、オイスターソース、醤油を加えて香り立つまで炒める → 料理酒、水、白こしょうを加えて圧力鍋で25分煮込む → 減圧が完了したら、美味しい出来上がり
豚バラ肉を炒めて油を出し、焼き色をつける → 赤玉ねぎ、にんにく、長ねぎの順に加えて香りを出す → 黒糖、オイスターソース、醤油を加えて香り立つまで炒める → 料理酒、水、白こしょうを加えて圧力鍋で25分煮込む → 減圧が完了したら、美味しい出来上がり
これは、姆士流独自の魯肉飯レシピです。圧力鍋を使って短時間で調理し、豚バラ肉を香ばしく炒め、赤玉ねぎ、にんにく、黒糖を合わせて、濃厚で照りのある家庭の味に煮込みます。忙しい料理初心者の方に最適です。
豚バラ肉の細切りを圧力鍋に入れ、油はひかずに豚肉から油が出て、肉の表面が焼けて少し焦げ付くまで炒めます。
豚肉の表面が焼けた後、まず赤玉ねぎを加えて香りを引き出します。
次ににんにくと長ねぎを加え、さらに炒めて香りを引き出します。
黒糖大さじ1を加え、黒糖が溶けて肉に色が付くまで炒め混ぜます。
オイスターソース大さじ2と少量の醤油を加え、香りが出るまで炒め混ぜます。
このレシピでは圧力鍋を使用するため、調理時間を大幅に短縮できます。
豚バラ肉自体から油が出るため、炒める際に別途油を加える必要はありません。
豚肉を炒める際は、表面が軽く焦げ付くまで辛抱強く炒めることで、さらに香ばしい魯肉飯になります。
にんにくが焦げて苦くなるのを避けるため、赤玉ねぎをにんにくより先に鍋に入れてください。
黒糖は甘みを加えるだけでなく、魯肉の色をより美しくします。
魯肉飯の煮汁は多すぎず、豚肉の表面が浸る程度の水で十分です。
このレシピでは白こしょうのみで味付けし、五香粉は加えないため、独特の風味を楽しめます。
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