滑蛋牛燒 (Gyudon Style Beef & Egg)
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這是一道充滿日式風味的滑蛋牛燒，將軟嫩的牛肉片與洋蔥一同燉煮，再淋上滑嫩的蛋液，口感豐富，香氣十足，非常適合在寒冷的天氣裡享用。
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調理時間
約 20-25 分鐘
難易度
easy
人前
1人份
🍳 調理の流れ
牛肉片醃製，加入蜂蜜、薑蒜泥、白酒。 → 洋蔥切塊，與牛肉片、調味料一同燉煮。 → 淋上蛋液，煮至滑嫩。 → 盛盤享用。
調理手順
簡単な手順
牛肉片醃製，加入蜂蜜、薑蒜泥、白酒。 → 洋蔥切塊，與牛肉片、調味料一同燉煮。 → 淋上蛋液，煮至滑嫩。 → 盛盤享用。
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イントロ
這是一道充滿日式風味的滑蛋牛燒，將軟嫩的牛肉片與洋蔥一同燉煮，再淋上滑嫩的蛋液，口感豐富，香氣十足，非常適合在寒冷的天氣裡享用。
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1
ステップ 1
準備好所有食材。牛肉片可選擇牛小排，若不吃牛也可替換成豬肉片。
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2
ステップ 2
在牛肉片中加入蜂蜜（或砂糖）、薑泥、蒜泥，稍微抓醃，讓肉質更軟嫩。
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3
ステップ 3
加入白酒（或清酒）醃製牛肉，去腥並增添風味。
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4
ステップ 4
將洋蔥切塊，蔥切段備用。可以稍微讓洋蔥有點燒焦感，帶出甜味。
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5
ステップ 5
在鍋中放入醃好的牛肉片和洋蔥，加入水、醬油、砂糖、鹽巴，燉煮至洋蔥變軟。
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調理時間
約 20-25 分鐘
難易度
easy
人前
1人份
材料リスト
牛肉片 (薄片)：100公克
蜂蜜：1/2大匙
薑泥：1/4小匙
蒜泥：1/2小匙
重要なメモ
⚠️
蜂蜜或砂糖的加入能讓牛肉口感更軟嫩。
⚠️
白酒（或清酒）有助於去除牛肉的腥味。
⚠️
燉煮時的火候控制很重要，讓洋蔥軟化並釋放甜味。
⚠️
最後淋上蛋液時，用小火或關火利用餘熱，才能煮出滑嫩的蛋。
コツとよくある質問
蜂蜜或砂糖的加入能讓牛肉口感更軟嫩。
白酒（或清酒）有助於去除牛肉的腥味。
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