リンゴとセロリのゴーヤマリネサラダ
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このゴーヤサラダは、酸味、甘味、苦味、辛味が層となって重なる豊かな風味が特徴です。さっぱりとしていて食欲をそそり、低カロリー。リンゴの香りとセロリの食感、トマトの酸味がゴーヤの苦味を抑えてくれるため、ダイエット中や筋トレ中の方にも最適です。
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🍳 調理の流れ
ゴーヤ、セロリ、トマト、リンゴを下処理し、すべて薄切りにしておきます。 → 沸騰したお湯に塩と油を加え、ゴーヤとセロリを1分半茹で、すぐに冷水にさらして水気を切ります。 → 大きなボウルで全ての食材を混ぜ合わせ、黒トリュフドレッシングを回しかけます。 → よく和えてから皿に盛り付ければ完成です。
調理手順
簡単な手順
ゴーヤ、セロリ、トマト、リンゴを下処理し、すべて薄切りにしておきます。 → 沸騰したお湯に塩と油を加え、ゴーヤとセロリを1分半茹で、すぐに冷水にさらして水気を切ります。 → 大きなボウルで全ての食材を混ぜ合わせ、黒トリュフドレッシングを回しかけます。 → よく和えてから皿に盛り付ければ完成です。
イントロ
このゴーヤサラダは、酸味、甘味、苦味、辛味が層となって重なる豊かな風味が特徴です。さっぱりとしていて食欲をそそり、低カロリー。リンゴの香りとセロリの食感、トマトの酸味がゴーヤの苦味を抑えてくれるため、ダイエット中や筋トレ中の方にも最適です。
ステップ 1
ゴーヤをきれいに洗い、水気を切ります。
ステップ 2
ゴーヤの端を切り落とし、縦半分に切ります。スプーンを使って内側の白いワタをしっかり取り除きます。
ステップ 3
ワタを取ったゴーヤを、硬貨くらいの厚さの薄切りにして皿に置いておきます。
ステップ 4
セロリの筋をピーラーで軽くむき、薄切りにしてボウルに入れておきます。
ステップ 5
鍋にお湯を沸かし、適量の塩と少量の油を加えます。沸騰したらゴーヤとセロリを入れ、強火で約1分半茹でます。
材料リスト
重要なメモ
ゴーヤの内側の白いワタは苦味の主な原因です。スプーンで丁寧にこそげ取り、青い部分が見えるようにすると苦味が大幅に軽減されます。💡
下茹でする際に少量の油を加えると、野菜の色を鮮やかな緑色に保つことができます。🔥
下茹でしたゴーヤとセロリは必ず冷水にさらしてください。これにより、野菜のシャキシャキとした食感を保てます。⚠️
リンゴの甘味とトマトの酸味は、ゴーヤの残った苦味を抑える効果があるため、省略しないことをおすすめします。🍴
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