きつねパルミジャーノ
袋状に開いた油揚げにたっぷりのパルミジャーノチーズを詰めて香ばしく焼き上げた一品です。とろけたチーズとカリッとした油揚げ、たっぷりの刻みネギに醤油と一味唐辛子の組み合わせがお酒の肴に最高です。
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🍳 調理の流れ
1. チーズを削り、油揚げを袋状に開く。 → 2. 油揚げの中にチーズを詰めて楊枝で留める。 → 3. フライパンで両面に焼き色がつくまで香ばしく焼く。 → 4. 刻みネギを敷いた皿に半分に切った油揚げを盛り、醤油と一味唐辛子をかける。
調理手順
簡単な手順
1. チーズを削り、油揚げを袋状に開く。 → 2. 油揚げの中にチーズを詰めて楊枝で留める。 → 3. フライパンで両面に焼き色がつくまで香ばしく焼く。 → 4. 刻みネギを敷いた皿に半分に切った油揚げを盛り、醤油と一味唐辛子をかける。
イントロ
袋状に開いた油揚げにたっぷりのパルミジャーノチーズを詰めて香ばしく焼き上げた一品です。とろけたチーズとカリッとした油揚げ、たっぷりの刻みネギに醤油と一味唐辛子の組み合わせがお酒の肴に最高です。
ステップ 1
チーズをおろし金で削る（好きな種類を好きなだけ用意）。
ステップ 2
油揚げの一辺を切り落とし、開きやすくするために菜箸などを転がしてから袋状に開く。
ステップ 3
袋状にした油揚げの中に削ったチーズを詰め（切り落とした端も刻んで一緒に入れる）、口を楊枝で留める。
ステップ 4
青ネギを小口切りにし、盛り付け用の皿一面にたっぷり敷いておく。
ステップ 5
フライパンを火にかけ、薄く油を引いて油揚げを並べ、ほんのり焼き色がついて香りが立つまで両面を香ばしく焼く。
材料リスト
重要なメモ
油揚げを開く前に菜箸などを表面で転がすと、破れずに綺麗に袋状へ開きやすくなります。
油揚げの切り落とした一辺も細かく刻んでチーズと一緒に詰めることで無駄なく使えます。
焼き上がってチーズが熱々にとろけているうちにすぐ食べるのが一番美味しい状態です。
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