川味毛血旺

🍳 調理の流れ

洗淨食材並將鴨血、火腿腸切片，薑蒜切片備用。 → 炒香薑蒜與辣椒，將蔬菜底料（油麥菜和豆芽）快速炒斷生後盛入大碗底部鋪平。 → 鍋中炒香豆瓣醬、自製醬與香料，加水煮開，並下生抽、蠔油等調味。 → 先煮鴨血、火腿與寬粉至熟，最後下毛肚輕輕燙煮 15 秒後倒入裝有蔬菜的大碗中。 → 在頂部鋪上蒜末、乾辣椒段、花椒與蔥花，潑上滾燙的熱油激發香氣即可。