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一道經典的馬來西亞檳城美食，使用扁平的米粉（粿條）與蝦、臘腸、雞蛋、豆芽和韭菜在高溫下快速翻炒而成。這道菜的靈魂在於其獨特的『鑊氣』，帶有鹹、甜、辣的豐富層次感。
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熱鍋下油爆香蒜頭，加入蝦、臘腸和魚餅炒香。 → 放入粿條，加入專用醬油和辣椒糊快速拌炒均勻。 → 將粿條推至一旁打入雞蛋，再用粿條蓋上並翻炒至蛋熟。 → 最後加入豆芽和韭菜，淋上少許水，大火快炒幾下即可。
熱鍋下油爆香蒜頭，加入蝦、臘腸和魚餅炒香。 → 放入粿條，加入專用醬油和辣椒糊快速拌炒均勻。 → 將粿條推至一旁打入雞蛋，再用粿條蓋上並翻炒至蛋熟。 → 最後加入豆芽和韭菜，淋上少許水，大火快炒幾下即可。
一道經典的馬來西亞檳城美食，使用扁平的米粉（粿條）與蝦、臘腸、雞蛋、豆芽和韭菜在高溫下快速翻炒而成。這道菜的靈魂在於其獨特的『鑊氣』，帶有鹹、甜、辣的豐富層次感。
在鍋中放入少許油並加熱。
加入蒜頭茸爆香。
放入大蝦、臘腸片和魚餅片，稍微翻炒。
加入粿條，稍微拌炒。
加入1湯匙炒粿條專用醬油和1湯匙辣椒糊。
全程使用大火快炒是這道菜成功的關鍵，能產生獨特的『鑊氣』。
由於烹飪過程非常迅速，建議在開始前將所有食材準備好並放在手邊。
影片中使用了炒粿條專用醬油，這能讓調味更方便且味道正宗。
可依個人喜好加入血蛤，更添道地風味。
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