クリスピー椒麻鶏（ジャオマーチー）
ID: 9a9b55e7...
このクリスピー椒麻鶏は驚くほど簡単に作れます。鶏もも肉の脂だけで焼くため、油を一切使わず外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。酸味と辛味、旨味が詰まった椒麻ソースをかければ、食欲がない時でも箸が止まらない美味しさです。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
鶏もも肉に昆布塩と黒胡椒で下味をつけます。 → 皮目を下にして鍋に入れ、油を引かずに中火で10分ほど皮がパリッとするまで焼き、裏返して火を通してから取り出します。 → ソース作り：にんにく醤油、椒麻（ジャオマー）にんにくソース、砂糖、刻んだパクチーを混ぜ合わせます。 → 焼き上がった鶏肉にソースをかけ、パクチーを添えてから食べやすい大きさに切れば完成です。
調理手順
簡単な手順
鶏もも肉に昆布塩と黒胡椒で下味をつけます。 → 皮目を下にして鍋に入れ、油を引かずに中火で10分ほど皮がパリッとするまで焼き、裏返して火を通してから取り出します。 → ソース作り：にんにく醤油、椒麻（ジャオマー）にんにくソース、砂糖、刻んだパクチーを混ぜ合わせます。 → 焼き上がった鶏肉にソースをかけ、パクチーを添えてから食べやすい大きさに切れば完成です。
イントロ
このクリスピー椒麻鶏は驚くほど簡単に作れます。鶏もも肉の脂だけで焼くため、油を一切使わず外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。酸味と辛味、旨味が詰まった椒麻ソースをかければ、食欲がない時でも箸が止まらない美味しさです。
ステップ 1
骨なし鶏もも肉の肉面に、昆布塩と黒胡椒を均一に振って下味をつけます。
ステップ 2
油は引かず、鶏もも肉の「皮面」を下にして鍋底に置き、中火で10分間焼きます。鶏油を出しながら、皮が黄金色でパリッとするまで加熱します。
ステップ 3
ボウルににんにく醤油大さじ1、椒麻にんにくソース大さじ1、アロロース大さじ1、刻んだパクチー適量を入れ、よく混ぜて特製椒麻ソースを作ります。
ステップ 4
皮面が香ばしく焼けたら裏返し、全体にしっかりと火が通るまで焼き上げてから皿に移します。
ステップ 5
特製椒麻ソースをかけ、仕上げにパクチーを添えて、食べやすい大きさにカットして完成です。
材料リスト
重要なメモ
💡 鶏もも肉を焼く際、油は不要です。焼いている過程で皮からたっぷりと天然の鶏油が染み出るためです。
⚠️ 皮目を下にしてじっくり焼くのがパリッと仕上げるコツです。途中で何度も触らず、そのまま静かに焼くのが最も効果的です。
💡 アロロースがない場合は、ハチミツ、メープルシロップ、または一般的な砂糖で代用可能です。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...