超シンプル明太子パスタ
明太子とオリーブオイル、茹で汁だけでシンプルに仕上げる至高の明太子パスタです。余計な調味料を使わずに素材の旨味とコクを最大限に引き出します。
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🍳 調理の流れ
明太子をこそいで皮ごと細かく叩き、オリーブオイルと合わせる → 塩分濃度0.8%の湯でパスタを茹でる → 茹でたパスタと茹で汁をボウルに加え、よく和えて乳化させる → 皿に盛り付け、お好みでレモンやガーリックパウダーを添える
調理手順
簡単な手順
明太子をこそいで皮ごと細かく叩き、オリーブオイルと合わせる → 塩分濃度0.8%の湯でパスタを茹でる → 茹でたパスタと茹で汁をボウルに加え、よく和えて乳化させる → 皿に盛り付け、お好みでレモンやガーリックパウダーを添える
イントロ
明太子とオリーブオイル、茹で汁だけでシンプルに仕上げる至高の明太子パスタです。余計な調味料を使わずに素材の旨味とコクを最大限に引き出します。
ステップ 1
明太子の皮から中身をこそぎ取り、皮ごと包丁で細かく叩いてボウルに入れます。
ステップ 2
鍋に湯を沸かし、塩分濃度約0.8%の塩を加えてパスタ（100g）を茹でます。
ステップ 3
明太子の入ったボウルにオリーブオイル（大さじ1半）を加えます。
ステップ 4
茹で上がったパスタをしっかり湯切りせず、そのままボウルに移し入れます。
ステップ 5
パスタの茹で汁（大さじ1半）を加え、全体をよく和えて乳化させ、とろみのあるソースに仕上げます。
材料リスト
重要なメモ
明太子と絡みやすいよう、パスタは細麺を使用するのがおすすめです。
皮にも旨味があるため、捨てずに細かく叩いて具材として活用します。
オリーブオイルとパスタの茹で汁をしっかり混ぜ合わせることで乳化し、調味料なしでも濃厚なコクが生まれます。
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