手羽先の唐揚げ
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外はカリッとサクサク、中はとてもジューシーに仕上がる手羽先の唐揚げです。骨からお肉を剥がして食べやすくチューリップ状に成形する工夫で、見た目も華やかで食べやすくなっています。
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🍳 調理の流れ
手羽先に切り込みを入れ、二つ折りにし、お肉を下に押し下げて先端を切り落とす。 → ポリ袋にお肉と調味料を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分間漬け込む。 → お肉の全体に片栗粉をしっかりとまぶす。 → 170度の油で約7分間、きつね色になり火が通るまで揚げる。
調理手順
簡単な手順
手羽先に切り込みを入れ、二つ折りにし、お肉を下に押し下げて先端を切り落とす。 → ポリ袋にお肉と調味料を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分間漬け込む。 → お肉の全体に片栗粉をしっかりとまぶす。 → 170度の油で約7分間、きつね色になり火が通るまで揚げる。
イントロ
外はカリッとサクサク、中はとてもジューシーに仕上がる手羽先の唐揚げです。骨からお肉を剥がして食べやすくチューリップ状に成形する工夫で、見た目も華やかで食べやすくなっています。
ステップ 1
手羽先の骨に沿って包丁で切り込みを入れます。
ステップ 2
手羽先を二つ折りにし、骨を関節から露出させます。
ステップ 3
露出した骨に沿ってお肉を下に押し下げ、形を整えます。
ステップ 4
手羽先の先端の細い部分を包丁で切り落とします。
ステップ 5
ポリ袋に成形した手羽先を入れます。
材料リスト
重要なメモ
お肉を押し下げる際、骨からお肉を剥がすようにすると綺麗なチューリップ状になります。
片栗粉をまぶす時は、揚げる直前にしっかりと全体につけることでサクサク食感に仕上がります。
揚げる際は、油の温度が下がりすぎないように一度に多く入れすぎないよう注意してください。
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