総合レシピ：鮭のバジルソース焼き、ステーキ、キャベツの炒め物、じゃがいもの甘酢炒め、常温菌ヨーグルト

🍳 調理の流れ

鮭の切り身を両面こんがりと焼き、仕上げに自家製バジルソースを塗る。 → 魚の油を使ってステーキを焼き、途中で澄ましバター（ギー）を加えて風味を出し、焼き上がったら肉を休ませてから味付けをする。 → 肉汁が残った鍋でニンニクを香りが立つまで炒め、キャベツを加えて少量のホエイで蒸し焼きにし、塩と黒胡椒で調味する。 → 千切りにしたじゃがいもを水にさらして澱粉を抜き、水気を切る。強火で手早く炒め、酢、塩、黒胡椒、花椒油で味を調える。 → 容器を消毒し、常温発酵用菌粉と牛乳を混ぜ合わせ、密閉して室温で発酵させてヨーグルトを作る。