アサリのバターレモンソテー

🍳 調理の流れ

準備：ニンニクをスライスし、レモンは皮を刻んで果汁を絞ります。ネギは小口切り、唐辛子は輪切りにします。 → バターを弱火で熱し、ニンニクの香りを引き出したら、アサリと調味料を加え、蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し煮にします。 → アサリの口が開いたらすぐに皿に盛り付け、身が縮むのを防ぎます。 → 鍋に残った旨味たっぷりの煮汁に、残りのバターとレモン果汁を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを加えてソースを作ります。 → アサリにソースをかけ、レモンの皮と唐辛子をトッピングして完成です。