台湾風バター海老ソテー

🍳 調理の流れ

流水で海老を解凍し、背に切り込みを入れて背わたを取り除く。 → 鍋でバターを溶かし、にんにくを炒めて香りを出し、海老を加えて強火で焼き色がつくまで炒める。 → 塩、沙茶醤を加えて炒め合わせ、100ccの濃厚豆乳を注いで煮詰めて味を馴染ませる。 → ねぎと白胡椒塩を加えてさっと炒めてから盛り付け、鍋に残ったソースに少量の豆乳を加えてのばし、上からかける。