うま塩大根漬け
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ポリポリとした食感がクセになる、15分で手軽に作れる簡単な大根の旨塩漬けです。ごま油とニンニクの風味が食欲をそそり、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの一品です。
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🍳 調理の流れ
大根を半月切りにして塩と砂糖を揉み込み、15分置いて水分を出す。 → 大根の水分をしっかりと絞り、ジップ付き保存袋に移す。 → 電子レンジで加熱して酸味を飛ばした酢と、残りの調味料をすべて袋に加える。 → 全体をよく揉み込んで馴染ませ、冷蔵庫で15分漬け込む。
調理手順
簡単な手順
大根を半月切りにして塩と砂糖を揉み込み、15分置いて水分を出す。 → 大根の水分をしっかりと絞り、ジップ付き保存袋に移す。 → 電子レンジで加熱して酸味を飛ばした酢と、残りの調味料をすべて袋に加える。 → 全体をよく揉み込んで馴染ませ、冷蔵庫で15分漬け込む。
イントロ
ポリポリとした食感がクセになる、15分で手軽に作れる簡単な大根の旨塩漬けです。ごま油とニンニクの風味が食欲をそそり、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの一品です。
ステップ 1
大根の皮を剥き、半分にカットしたあと縦半分に切り、5mm弱幅の半月切りにします。
ステップ 2
ボウルに大根を入れ、砂糖と塩を加えて全体にしっかりと揉み込んで馴染ませます。
ステップ 3
大根の表面にぴったりとラップを貼り付け、そのまま15分置いて水分を抜きます。
ステップ 4
大根から出た水分を、手できつくギュッと絞り、ジップ付きの保存袋に入れます。
ステップ 5
酢を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で20秒加熱し、ツンとする酸味を飛ばします。
材料リスト
重要なメモ
お酢を電子レンジで軽く加熱することで、特有のツンとした強い酸味が和らぎ、まろやかな味わいに仕上がります。
大根の水分はできるだけきつく絞ることで、調味料が薄まらずしっかりと味が染み込みます。
漬け込みが足りないと感じる場合は、お好みの濃さになるまで冷蔵庫で置く時間を調整してください。
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