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鶏もも肉をパリッと焼き上げ、特製のネギだれに漬け込んだ一品です。白いご飯が止まらなくなるほどの美味しさで、作り置きしておけば忙しい時にも重宝します。
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長ねぎ、にんにく、各種調味料を合わせて特製の漬けだれを作る。 → 鶏もも肉をそぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。 → フライパンで鶏肉の皮目をパリッと焼き上げる。 → 焼き立ての鶏肉を漬けだれに入れ、冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。
長ねぎ、にんにく、各種調味料を合わせて特製の漬けだれを作る。 → 鶏もも肉をそぎ切りにし、塩コショウで下味をつける。 → フライパンで鶏肉の皮目をパリッと焼き上げる。 → 焼き立ての鶏肉を漬けだれに入れ、冷蔵庫で冷やしながら味を馴染ませる。
鶏もも肉をパリッと焼き上げ、特製のネギだれに漬け込んだ一品です。白いご飯が止まらなくなるほどの美味しさで、作り置きしておけば忙しい時にも重宝します。
にんにくの皮を剥いておき、長ねぎはみじん切りにする。
保存容器にみじん切りにした長ねぎを入れ、にんにくをすりおろして加える。
同じ容器に輪切り唐辛子、砂糖、オイスターソース、醤油、水、ごま油、お酢、味の素を入れ、よく混ぜ合わせて漬けだれを作る。
鶏もも肉を半分に切り、食べやすい大きさの「そぎ切り」にする。
切った鶏肉に塩コショウを振り、手でよく揉み込んで下味をつける。
鶏肉はそぎ切りにすることで、断面積が増えて短時間でも味が染み込みやすくなります。
熱々の鶏肉をタレに入れることで、温度が下がる過程で味がグンと染み込みます。
冷蔵庫でしっかり冷やすと、味が落ち着いてより美味しくなります。
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