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這道南瓜濃湯利用新鮮南瓜的自然甜味與蔬菜高湯熬煮，口感滑順細緻且帶有微甜的奶香。步驟簡單明瞭，是一道低熱量、富有飽足感且營養豐富的暖心料理。
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將洋蔥與蒜末用奶油炒香，加入南瓜片拌炒並初步調味。 → 加入高湯淹過南瓜一半，悶煮至南瓜軟爛後搗碎。 → 倒入剩餘高湯再次悶煮 5 分鐘，隨後熄火稍微放涼。 → 使用調理機將湯料攪打成細緻濃稠狀。 → 倒回鍋中加熱，並依喜好加入鮮奶油或鹽巴進行最終調味。
將洋蔥與蒜末用奶油炒香，加入南瓜片拌炒並初步調味。 → 加入高湯淹過南瓜一半，悶煮至南瓜軟爛後搗碎。 → 倒入剩餘高湯再次悶煮 5 分鐘，隨後熄火稍微放涼。 → 使用調理機將湯料攪打成細緻濃稠狀。 → 倒回鍋中加熱，並依喜好加入鮮奶油或鹽巴進行最終調味。
這道南瓜濃湯利用新鮮南瓜的自然甜味與蔬菜高湯熬煮，口感滑順細緻且帶有微甜的奶香。步驟簡單明瞭，是一道低熱量、富有飽足感且營養豐富的暖心料理。
準備高湯。建議使用自製蔬菜高湯以增加天然風味，若時間不足也可使用市售雞骨高湯代替。
處理南瓜。洗淨後去蒂，將南瓜切成半圓狀，用湯匙挖除內籽，再切成薄片以便加速燉煮。
切碎洋蔥和大蒜。洋蔥切成細丁能更快炒出甜味，大蒜切成細末備用。
熱鍋並放入奶油，以中火將奶油加熱至融化起泡，放入洋蔥丁翻炒。
炒至洋蔥呈半透明狀時，加入少許鹽巴與黑胡椒調味，隨後加入蒜末爆香。
挑選南瓜時，若蒂頭新鮮且表皮帶有一層白粉，通常表示南瓜較熟且甜度較高。
南瓜籽營養豐富，若能接受口感，可保留與南瓜一同燉煮攪碎。
高湯不建議一次加太多，分次加入可以更好控制濃湯的濃稠度。
使用調理機時，溫熱的液體容易因攪拌產生壓力，務必先放涼且不要裝太滿。
若想增加飽足感，可在最後加入熟雞肉丁或海鮮。
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