冷やしカニラーメン

豆乳を使った冷製スープは傷みやすいため、作り置きせず清潔な環境で調理し、スープは食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしてください。

麺は流水で洗った後、氷水でしっかり締めて水気をきっちり絞ることで、スープが薄まらず濃厚な美味しさを保てます。

ホワイトペッパーを入れることで魚介特有の生臭さを抑え、味の素とこんぶだしでだしの旨味を補強しています。