冬瓜と魚団子の煮込み

🍳 調理の流れ

キクラゲを水で戻して洗い、冬瓜は皮と種を除いて厚切りにし、魚団子は半分に切る。生姜とニンニクはみじん切りにし、ネギはぶつ切りにする。 → 鍋に油を熱して生姜とニンニクを炒め、香りが立ったら魚団子を加えて30秒ほど炒め、冬瓜を加えて強火で1分ほど炒め合わせる。米酒を回し入れて臭みを飛ばす。 → 冬瓜が浸るくらいの熱湯とキクラゲを加え、塩、砂糖、松茸風味調味料、胡椒、オイスターソース、小エビ（干しエビ）で味を調え、蓋をして中火で 8 分煮込む。 → 蓋を取り、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、最後にネギと仕上げ油を加えてさっと混ぜ合わせたら完成。