冬瓜と豚肉の煮込み

🍳 調理の流れ

肉の下準備：肉を薄切りにし、塩、醤油、片栗粉、油で下味をつけ、肉汁を閉じ込めます。 → 具材のカット：冬瓜を厚めに切り、生姜、ニンニク、ネギ、赤唐辛子を準備します。 → 肉を炒める：熱した油で肉を素早く炒め、8割ほど火が通ったら一度取り出します。 → 冬瓜を煮る：薬味を炒めて香りを出し、冬瓜を加えて炒め、水と調味料を加えて蓋をし、柔らかくなるまで煮ます。 → 仕上げ：肉と赤唐辛子、ネギを戻し入れ、手早く炒め合わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。