総合レシピ：ニンニク風味の魚の切り身炒め、パクチーと豆腐の魚骨スープ

🍳 調理の流れ

【ニンニク風味の魚の切り身炒め】魚肉を薄切りにして洗い、塩、酒、片栗粉、油で下味をつけ、20秒間湯通しして取り出しておく。 → 【ニンニク風味の魚の切り身炒め】刻みニンニクと唐辛子の塩漬け（剁椒）を炒めて香りを出し、魚の切り身と調味タレを加えて手早く炒め合わせ、ネギを散らして完成。 → 【パクチーと豆腐の魚骨スープ】魚の頭と骨を両面こんがりと焼き、酒を振りかけ、熱湯を注いで強火で8分間煮込み、乳白色のスープにする。 → 【パクチーと豆腐の魚骨スープ】豆腐と調味料を加えて1-2分煮込み、仕上げにパクチーとクコの実を散らして完成。