ロゼチキン
豆乳とコチュジャンを使い、生クリームを使わずにヘルシーかつコク深い味わいに仕上げる韓国風の煮込み料理です。香ばしく焦がしたにんにくの風味とまろやかなピリ辛ロゼソースが鶏肉やマッシュルームに絡み、白ご飯が驚くほど進む一品です。
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🍳 調理の流れ
具材（野菜・鶏肉）を切り、鶏肉に塩胡椒で下味をつける。 → フライパンで鶏肉の皮目を焼き、にんにくを加えて香ばしく焦がし炒める。 → 玉ねぎとマッシュルームを炒め合わせ、薄力粉を加えて炒める。 → 豆乳、鶏がらスープの素、コチュジャンを加えて約5分煮込む。 → バターと黒胡椒を加えて仕上げ、ご飯に盛り付けてパセリを振る。
調理手順
簡単な手順
具材（野菜・鶏肉）を切り、鶏肉に塩胡椒で下味をつける。 → フライパンで鶏肉の皮目を焼き、にんにくを加えて香ばしく焦がし炒める。 → 玉ねぎとマッシュルームを炒め合わせ、薄力粉を加えて炒める。 → 豆乳、鶏がらスープの素、コチュジャンを加えて約5分煮込む。 → バターと黒胡椒を加えて仕上げ、ご飯に盛り付けてパセリを振る。
イントロ
豆乳とコチュジャンを使い、生クリームを使わずにヘルシーかつコク深い味わいに仕上げる韓国風の煮込み料理です。香ばしく焦がしたにんにくの風味とまろやかなピリ辛ロゼソースが鶏肉やマッシュルームに絡み、白ご飯が驚くほど進む一品です。
ステップ 1
にんにくは皮を剥いてみじん切りにし、玉ねぎは繊維に対して垂直に約1cm幅に切る。マッシュルームは約5mm幅にスライスする。
ステップ 2
鶏もも肉は半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩胡椒適量を振って手で揉み込んで下味をつける。
ステップ 3
フライパンに油少量を引いて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして押し付けるように並べ、しっかり焼き色がつくまで炒める。
ステップ 4
鶏肉から脂が出てきたらフライパンの中央を空け、みじん切りにしたにんにくを加えて底に溜まった脂でキツネ色（柴犬色）になるまで香ばしく炒める。
ステップ 5
玉ねぎを加えて軽く油を絡め、さらにマッシュルームを加えて全体を炒め合わせる。
材料リスト
重要なメモ
生クリームの代わりに無調整豆乳とバターを使うことで、重たくなりすぎずヘルシーかつ濃厚なコクを出せます。
にんにくは鶏肉から出た脂でしっかり柴犬色になるまで焦がすことで、ソース全体に香ばしいパンチが出ます。
コチュジャンは炒めずに豆乳スープに溶かすことで、綺麗なロゼ色（ピンク色）に仕上がります。
煮込んでいる間に水分が飛びすぎてソースが固くなった場合は、豆乳を少量加えてのばしてください。
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