レモンバターパスタ
爽やかなレモンの酸味と豊かなバターの風味が絶妙に調和した、シンプルで手軽に作れる絶品パスタです。にんにくの香りとたっぷりの粉チーズがコクを深め、削りたてのレモンの皮がフレッシュな香りを引き立てます。
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🍳 調理の流れ
レモンを絞って果汁を取り、にんにくをみじん切りにする → 塩を加えた湯でスパゲティーを表示時間より短めに茹でる → フライパンでバターとにんにくを弱火で熱し、茹で汁とレモン汁を加えてソースを作る → 茹で上がったパスタをフライパンに移してソースを絡め、粉チーズを混ぜ合わせる → 器に盛り付け、粉チーズ、レモンの皮のすりおろし、黒こしょうをトッピングする
調理手順
簡単な手順
レモンを絞って果汁を取り、にんにくをみじん切りにする → 塩を加えた湯でスパゲティーを表示時間より短めに茹でる → フライパンでバターとにんにくを弱火で熱し、茹で汁とレモン汁を加えてソースを作る → 茹で上がったパスタをフライパンに移してソースを絡め、粉チーズを混ぜ合わせる → 器に盛り付け、粉チーズ、レモンの皮のすりおろし、黒こしょうをトッピングする
イントロ
爽やかなレモンの酸味と豊かなバターの風味が絶妙に調和した、シンプルで手軽に作れる絶品パスタです。にんにくの香りとたっぷりの粉チーズがコクを深め、削りたてのレモンの皮がフレッシュな香りを引き立てます。
ステップ 1
よく洗ったレモンを半分に切り、果汁をしっかりと絞ります。皮は仕上げに使うため捨てずに取っておきます。
ステップ 2
にんにくの皮をむき、細切りにしてから細かくみじん切りにします。
ステップ 3
鍋に1.5Lのお湯を沸かして塩大さじ1を溶かし、スパゲティーを入れて袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます。
ステップ 4
フライパンにみじん切りにしたにんにくとバターを入れ、弱火にかけて焦げ付かないようじっくりとバターににんにくの香りを移します。
ステップ 5
にんにくとバターの良い香りが立ってきたら、パスタの茹で汁をおたま1〜2杯分とレモン果汁を加え、軽く煮詰めてとろみのあるソースを作ります。
材料リスト
重要なメモ
皮まで削って使うため、防黴剤などの心配が少ない国産レモンを使用するのがおすすめです。
バターとにんにくは非常に焦げやすいため、必ず弱火で熱し、必要に応じてフライパンを火から離しながらじっくり香りを引き出してください。
パスタは茹で汁をまとわせたままフライパンに移すことで、ソースと乳化しやすくなり、パスタの表面が乾燥するのを防ぎます。
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