二郎系ラーメン
濃厚な豚骨醤油スープに極太ワシワシ麺、山盛りのキャベツともやし、極厚のチャーシュー、背脂、刻みにんにくをトッピングした豪快な二郎系ラーメンです。パンチの効いた味と圧倒的なボリューム感が特徴です。
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作り手の動画をもとに AI がレシピ形式に整理しています。内容に誤りがある場合があるため元動画で確認し、リンク先の作り手を応援してください。
🍳 調理の流れ
にんにく、玉ねぎ、キャベツ、豚肉をそれぞれ下処理して切る。 → 骨ガラ、玉ねぎ、ひき肉、調味料を煮込んで濃厚スープとチャーシューを作る。 → もやしとキャベツを茹で、麺を茹で、背脂をすり鉢で細かく潰す。 → 丼にスープと麺を合わせ、野菜、チャーシュー、味玉、背脂、にんにくを豪快にトッピングする。
調理手順
簡単な手順
にんにく、玉ねぎ、キャベツ、豚肉をそれぞれ下処理して切る。 → 骨ガラ、玉ねぎ、ひき肉、調味料を煮込んで濃厚スープとチャーシューを作る。 → もやしとキャベツを茹で、麺を茹で、背脂をすり鉢で細かく潰す。 → 丼にスープと麺を合わせ、野菜、チャーシュー、味玉、背脂、にんにくを豪快にトッピングする。
イントロ
濃厚な豚骨醤油スープに極太ワシワシ麺、山盛りのキャベツともやし、極厚のチャーシュー、背脂、刻みにんにくをトッピングした豪快な二郎系ラーメンです。パンチの効いた味と圧倒的なボリューム感が特徴です。
ステップ 1
中華極太麺をたっぷりのお湯で茹でておきます。
ステップ 2
にんにくを細かくみじん切りにし、玉ねぎはざく切りにします。
ステップ 3
チャーシュー用の豚肉を厚めにカットします。
ステップ 4
もやしを水洗いし、キャベツを一口大のざく切りにして茹でておきます。
ステップ 5
鍋に豚骨ガラ、玉ねぎ、ひき肉、調味料を加えてじっくり煮込み、濃厚なラーメンスープをとります。豚肉も一緒に煮込んで柔らかいチャーシューを作ります。
材料リスト
重要なメモ
本レシピはショート動画の視覚的調理内容に基づき構成されています。詳細な調味比率は好みに合わせて調整してください。
二郎系特有の濃厚さを再現するため、スープのガラや肉はしっかりと煮込んで旨味とアブラを抽出します。
盛り付けの野菜（ヤサイ）はスープが薄まらないよう、しっかりと湯切りしてから乗せてください。
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