至高の醤油汁なしラーメン ＆ 至高の辛ネギ味噌ラーメン

🍳 調理の流れ

【醤油汁なし】ひき肉を炒めてニラを余熱で合わせ、丼に卵白とタレを混ぜてレンジで40秒加熱して半熟にする。 → 【醤油汁なし】茹でた麺を丼の卵白スープと絡め、具材、胡椒、ガーリックパウダー、卵黄、こめ油をトッピングする。 → 【辛ネギ味噌】長ネギを薄切りにして水にさらし、よく絞ってから、ごま油、味の素、豆板醤の順に和えて辛ネギを作る。 → 【辛ネギ味噌】冷凍味噌ラーメンを水なしで鍋に入れ、弱火から強火にかけながら麺がほぐれて沸騰するまで温める。 → 【辛ネギ味噌】ラーメンを丼に盛り、特製辛ネギをのせて仕上げる。