とろとろモロヘイヤパスタ

🍳 調理の流れ

にんにくをみじん切り、ベーコンを厚切りにし、モロヘイヤは水気を取ってから粘り気が出るまで極細かく叩く。 → 冷たいフライパンににんにく、ベーコン、オリーブオイルを入れて中火で熱し、きつね色に香ばしく焦げるまで炒める。 → 叩いたモロヘイヤを加えて炒め、水と鶏がらスープ、隠し味のしょうゆを加えて弱火でとろみを出す。 → 塩お湯で表記より1分短く茹でたパスタと茹で汁をお玉2杯加え、ソースと激しく和えて乳化させる。 → 仕上げにオリーブオイルを回し入れ、お好みで塩、黒胡椒で味を調え、皿に盛り付ける。