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ひき肉と玉ねぎだけで作る、驚くほどふっくらと柔らかいミートボールです。焼かずに酒蒸しにすることで、ジューシーさを閉じ込め、きれいな丸い形に仕上がります。甘酸っぱいケチャップだれがご飯によく合う、お弁当にもぴったりの一品です。
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玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、塩、片栗粉と混ぜて12〜14等分に丸める。 → フライパンに並べて中火にかけ、酒を加えて蓋をし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。 → たれの材料をすべて加え、火を強めてとろみがつくまで煮絡める。
玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、塩、片栗粉と混ぜて12〜14等分に丸める。 → フライパンに並べて中火にかけ、酒を加えて蓋をし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。 → たれの材料をすべて加え、火を強めてとろみがつくまで煮絡める。
ひき肉と玉ねぎだけで作る、驚くほどふっくらと柔らかいミートボールです。焼かずに酒蒸しにすることで、ジューシーさを閉じ込め、きれいな丸い形に仕上がります。甘酸っぱいケチャップだれがご飯によく合う、お弁当にもぴったりの一品です。
玉ねぎを細かいみじん切りにします。細かくすることで、ひき肉とよくなじみます。
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、片栗粉を入れます。
全体が均一になってまとまるまで、手で軽く握るようにして混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を薄くひきます。手に油を薄く塗り、肉だねを12〜14等分にして、表面が滑らかになるように丸めます。
丸めたミートボールをフライパンに並べ、中火にかけます。
卵やパン粉を使わない、ひき肉と玉ねぎだけのシンプルなレシピです。
焼かずに「酒蒸し」にすることで、ひっくり返す手間なく、ふっくらジューシーで綺麗な丸い形に仕上がります。
お弁当のおかずにも、おつまみにも最適です。
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