カリカリッ！ジューシー！ポークステーキ〜マスタード醤油ソース〜

豚肉は焼きムラを防ぐため、必ず調理前に常温に戻しておいてください。

筋切りはキッチンバサミを使うと、赤身と脂身の境界線まで深く確実に切ることができます。

片面に少量の醤油を塗ることで、焦がさずに香ばしく、短時間でプロのような綺麗な焼き色をつけることができます。

薄力粉を薄くコーティングすることで肉汁の流出を防ぎ、ジューシーさを保ちます。

焼き上がった肉をバットで1〜2分休ませることで、カットした時に肉汁が逃げるのを防ぎます。