5分ココイチカレー（豚しゃぶほうれん草チーズカレー）
ハウス食品のジャワカレーとバーモントカレーを絶妙な比率でブレンドし、手軽にココイチの味わいを再現した絶品カレーです。別茹でした豚しゃぶ肉とほうれん草、とろけるチーズを合わせることで、短時間で具だくさんかつコク深い仕上がりになります。
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🍳 調理の流れ
鍋に水、ラード、2種のカレールー、調味料を入れて溶かしベースを作る → コーヒー、ウスターソース、酢、コショーを加えて煮立たせる → 豚肉を別鍋でさっと下茹でして余分な脂を落とす → カレーベースに豚肉と冷凍ほうれん草を加えて軽く煮る → 仕上げにチーズを加えて溶かし、ご飯に盛り付ける
調理手順
簡単な手順
鍋に水、ラード、2種のカレールー、調味料を入れて溶かしベースを作る → コーヒー、ウスターソース、酢、コショーを加えて煮立たせる → 豚肉を別鍋でさっと下茹でして余分な脂を落とす → カレーベースに豚肉と冷凍ほうれん草を加えて軽く煮る → 仕上げにチーズを加えて溶かし、ご飯に盛り付ける
イントロ
ハウス食品のジャワカレーとバーモントカレーを絶妙な比率でブレンドし、手軽にココイチの味わいを再現した絶品カレーです。別茹でした豚しゃぶ肉とほうれん草、とろけるチーズを合わせることで、短時間で具だくさんかつコク深い仕上がりになります。
ステップ 1
鍋にラード大さじ1半と水300ccを入れ、強火にかけて沸かします。
ステップ 2
沸騰したらジャワカレー1片、バーモントカレー1.5片、鶏がらスープ小さじ2/3、中華あじ小さじ2/3、味の素2振りを加えます。
ステップ 3
泡立て器でルーを溶かし混ぜ、砂糖小さじ2/3を加えて沸いたら弱火にします。
ステップ 4
インスタントコーヒー1つまみ、ウスターソース小さじ1、酢小さじ1/2、テーブルコショー2振りを加え、よく混ぜ合わせてカレールーベースを完成させます。
ステップ 5
別の鍋に湯を沸かし、ハサミなどで半分に切った豚バラ肉を入れて色が変わるまでさっと茹で、ザルに上げて湯を切ります。
材料リスト
重要なメモ
ジャワカレーのスパイシーさとバーモントカレーの甘み・旨味をブレンドすることで、ココイチ特有の味わいを再現しています。
豚バラ肉は直接煮込まず、別鍋で下茹でして脂を落としてから加えることで、くどくならずすっきりとした仕上がりになります。
インスタントコーヒーで深みとコクを出し、酢を加えることで全体の味が丸く引き締まります。
チーズはグツグツ煮込むと溶けて消えてしまうため、必ず火を止める直前に加えて余熱でとろけさせてください。
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