ろく助塩で作るワンパンペペロンチーノ

にんにくは一緒に茹で続けると香りが飛んでしまうため、色付いた時点で一度取り出しておくのが美味しく仕上げるコツです。

ワンパンパスタは、パスタから溶け出した小麦粉の成分により、特別なテクニックがなくても自然に乳化しやすく、とろみのある仕上がりになります。

ろく助の塩には元々昆布や椎茸、帆立などの旨味が含まれているため、これだけで味が決まります。