落合務シェフ直伝！隠し味で格段に美味しくなる真実のペペロンチーノ

🍳 調理の流れ

にんにくと鷹の爪をカットし、オリーブオイルを入れた冷たいフライパンで弱火でじっくり炒める。 → 1.2%の塩分濃度のお湯でパスタを茹でる。 → にんにくが色づいたら刻んだパセリと茹で汁を加え、火を止めてなじませる。 → 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、中火で和えてから火を止める。 → 仕上げのオリーブオイルと「すりごま」を加え、手早く混ぜて乳化させ、パセリを飾って完成。