究極のささみペペロンチーノ

🍳 調理の流れ

水、塩、砂糖、レモン汁を混ぜて沸騰させたブライン液を、フォークで穴を開けたささみに注ぎ、蓋をして10分置きます。 → にんにく、パセリを刻み、パスタを1.5%の塩水で表記の1分前まで茹でます。 → フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったら火を止め、鷹の爪、ハイミー、バター、パセリ、手で割いたささみを加えます。 → 茹でたパスタとささみの茹で汁（ブライン液）大さじ2を加え、フライパンをよく振って乳化させ、お皿に盛り付けます。