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バターをたっぷり使った、リッチな味わいのマフィンです。外はサクサク、中はふわっとした食感で、クリームチーズのコクとブルーベリーの甘酸っぱさが絶妙なアクセントになっています。焼きたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。
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室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を数回に分けて加える。 → 薄力粉と、ヨーグルトと生クリームを合わせた液体を交互に2回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせる。 → マフィン型に生地、クリームチーズ、ブルーベリーを順に入れ、上からさらに生地とトッピングを乗せる。 → 180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
室温に戻したバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を数回に分けて加える。 → 薄力粉と、ヨーグルトと生クリームを合わせた液体を交互に2回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせる。 → マフィン型に生地、クリームチーズ、ブルーベリーを順に入れ、上からさらに生地とトッピングを乗せる。 → 180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
バターをたっぷり使った、リッチな味わいのマフィンです。外はサクサク、中はふわっとした食感で、クリームチーズのコクとブルーベリーの甘酸っぱさが絶妙なアクセントになっています。焼きたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。
準備をします。無塩バター100gを計量し、ボウルに入れます。バターと卵はあらかじめ室温に戻しておきます。
計量カップに無糖ヨーグルト50gと生クリーム50mlを入れ、混ぜ合わせておきます。
クリームチーズ100gを小さめの角切りにし、冷蔵庫で冷やしておきます。
室温に戻したバターをヘラで柔らかく練ります。グラニュー糖100gを加え、泡立て器で白っぽくふわっとするまですり混ぜます。
別のボウルに卵2個を溶きほぐします。
バターと卵は必ず室温に戻しておきましょう。冷たいままだと生地が分離しやすくなります。
ベーキングパウダーを加えた後は、混ぜすぎると膨らみが悪くなるので、手早く作業するのがポイントです。
焼きたては外側がサクサクでバターの香りが豊かです。ぜひ温かいうちに味わってみてください。
冷めても美味しく、プレゼントにもぴったりです。
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