エガチキ
ID: 7262cba5...
江頭2:50さんに認めてもらうために考案された、コンビニ風の薄さとジューシーさを両立したフライドチキン「エガチキ」。J-オイルミルズの「AJINOMOTO ダブルハーフ」を使用することで、油ハネを抑えながらカラッとジューシーに仕上がります。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
鶏もも肉をラップの上から叩いて薄く伸ばし、半分に切る。 → 調味料と「ダブルハーフ（小さじ1）」を鶏肉によく揉み込み、15分ほど漬け込む。 → 漬けた鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶす。 → フライパンに「ダブルハーフ」を1〜2cm入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げる。
調理手順
簡単な手順
鶏もも肉をラップの上から叩いて薄く伸ばし、半分に切る。 → 調味料と「ダブルハーフ（小さじ1）」を鶏肉によく揉み込み、15分ほど漬け込む。 → 漬けた鶏肉に薄力粉をまんべんなくまぶす。 → フライパンに「ダブルハーフ」を1〜2cm入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げる。
イントロ
江頭2:50さんに認めてもらうために考案された、コンビニ風の薄さとジューシーさを両立したフライドチキン「エガチキ」。J-オイルミルズの「AJINOMOTO ダブルハーフ」を使用することで、油ハネを抑えながらカラッとジューシーに仕上がります。
ステップ 1
鶏もも肉（350g）にラップをかけ、瓶などで叩いて薄く伸ばし、コンビニ風の厚みにする。
ステップ 2
叩いて薄くした鶏もも肉を半分に切り分ける。
ステップ 3
ボウルに鶏肉を入れ、おろし生姜（5g）、おろしにんにく（5g）、醤油（小さじ4）、砂糖（小さじ1/2）、ホワイトペッパー（4振り）、ガーリックパウダー（小さじ1/3）、味の素（5振り）、薄力粉（小さじ1）、「AJINOMOTO ダブルハーフ」（小さじ1）、塩（1つまみ）を加えて優しく揉み込み、15分程度漬け込む。
ステップ 4
漬け込んだ鶏肉の両面に薄力粉を適量まぶし、粉が全体に行き渡るようになじませる。
ステップ 5
フライパンに「AJINOMOTO ダブルハーフ」を鍋底から1〜2cm程度入れて熱し、薄力粉をまぶした鶏肉を入れて中火で揚げていく。
材料リスト
重要なメモ
「AJINOMOTO ダブルハーフ」を使用することで、従来の揚げ油に比べて油ハネを50%カット（J-オイルミルズ従来品比）できますが、完全にハネないわけではないので揚げ物調理時は火傷に注意してください。
鶏もも肉をしっかり叩いて薄く伸ばすことで、火の通りが良くなり、コンビニのチキンのようなサクサクとした軽い食感に仕上がります。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...