ケンタッキー再現フライドチキン

🍳 調理の流れ

鶏もも肉をカットし、塩・味の素・黒白胡椒を揉み込んで冷蔵庫で1時間寝かせる。 → 炭酸水と強力粉を混ぜたバッター液にくぐらせ、さらに強力粉をまぶして衣をつける。 → 130度以下の低温の油で5分間じっくりと揚げる。 → 一度取り出し、油を180度に上げてから再び2分間揚げてきつね色にする。 → お皿に移してラップをかけ、電子レンジで温めて衣をしっとり柔らかく仕上げる。