はがれようがないピーマンの肉詰め

ピーマンは縦や横ではなく「斜め」に切るのが最大のポイントです。これにより肉を詰める面積が広くなり、肉がはがれにくくなります。

ピーマンのワタを少し残すことで、肉だねがよりしっかりとくっつきます。

肉だねはピーマンからこんもりと盛り上がるように詰めることで、焼いた時に縮んでもはがれにくく、ボリューム感のある仕上がりになります。

焼く際は肉の面だけでなく、ピーマンの側面もしっかり焼くことで、ピーマンの甘みを引き出し、より美味しくなります。