ピーマンの焼き浸し
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丸ごと焼いたピーマンとミニトマトを、風味豊かな出汁に浸すだけの簡単レシピです。ピーマンをあらかじめ少し潰しておくことで、味が中までしっかりと染み込み、ジューシーに仕上がります。
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🍳 調理の流れ
ピーマンを軽く潰して亀裂を入れ、ミニトマトのヘタを取る。 → フライパンにオリーブオイルを引いてピーマンとミニトマトを焼き、ボウルに取り出す。 → 水、調味料、だしの素を合わせてフライパンで沸騰させ、タレを作る。 → 焼いた野菜にタレを回しかけて浸し、かつお節と生姜を添えて仕上げる。
調理手順
簡単な手順
ピーマンを軽く潰して亀裂を入れ、ミニトマトのヘタを取る。 → フライパンにオリーブオイルを引いてピーマンとミニトマトを焼き、ボウルに取り出す。 → 水、調味料、だしの素を合わせてフライパンで沸騰させ、タレを作る。 → 焼いた野菜にタレを回しかけて浸し、かつお節と生姜を添えて仕上げる。
イントロ
丸ごと焼いたピーマンとミニトマトを、風味豊かな出汁に浸すだけの簡単レシピです。ピーマンをあらかじめ少し潰しておくことで、味が中までしっかりと染み込み、ジューシーに仕上がります。
ステップ 1
ピーマンを手のひらで軽く押し潰し、破裂防止と味染みを良くするために亀裂を入れます。
ステップ 2
ミニトマトのヘタを取り、水洗いしておきます。
ステップ 3
フライパンにピーマンを並べ、オリーブオイル（大さじ1）を回しかけて全体によくなじませます。
ステップ 4
中火にかけ、ピーマンに焼き色がつくまでじっくり焼き、裏返して全体に火を通します。
ステップ 5
フライパンの空いたスペースにミニトマトを加え、皮に軽く亀裂が入る程度にサッと焼きます。焼き上がったらピーマンと共にボウルに取り出します。
材料リスト
重要なメモ
ピーマンを丸ごと使うため、手で軽く潰して亀裂を入れる工程が重要です。これにより破裂を防ぎ、短時間で味がしっかりと染み込みます。
ミニトマトは加熱しすぎると崩れてしまうため、皮に少し切れ目が入る程度でサッと火を通すのがポイントです。
出来立ての温かい状態でも美味しくいただけますが、冷蔵庫で冷やすとさらに味が引き締まり、美味しく召し上がれます。
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