人生最高のビーフカレー

🍳 調理の流れ

香味野菜をラードで揚げ、小麦粉とカレー粉を加えてオーブンで焼き、特製カレールーを作る。 → 鶏ガラ、香味野菜、かつお出汁でスープベースを作り、ルーを加えて2時間煮込み、丁寧に濾してカレーソースを作る。 → ソースにウスターソースや砂糖などの調味料を加えて味を調える。 → 別の鍋で牛肉と玉ねぎを炒め、赤ワインとカレーソースを加えて5分煮込む。 → 炊き立てのご飯にかけて完成。