プロ直伝 本格ハンバーグステーキ（特製デミグラス風ソース）

🍳 調理の流れ

玉ねぎをみじん切りにしてソテーし、氷水でしっかりと冷ます。 → 挽き肉に調味料、卵、パン粉、冷ました玉ねぎを加えて手早く混ぜ合わせる。 → 肉だねを分割し、手のひらでキャッチボールをして空気を抜き、成形する。 → フライパンで両面にしっかり焼き色をつけ、180℃のオーブンで8分間焼く。 → 肉汁が残ったフライパンにワインやケチャップなどの調味料を合わせてソースを作り、焼き上がったハンバーグにかける。