和風ハンバーグ

🍳 調理の流れ

玉ねぎのみじん切りをバターで炒めて冷まし、パン粉、卵、牛乳を混ぜてつなぎを作る。 → 合挽き肉に塩と隠し味のカレー粉を加えて捏ね、つなぎを加えてさらに捏ね、成形する。 → フライパンで成形したハンバーグの両面を焼き、一度取り出して輪切り玉ねぎを軽く炒める。 → 玉ねぎの上にハンバーグを重ね、しめじ、水を加えて蓋をし、13〜15分間蒸し焼きにする。 → だし醤油と水溶き片栗粉を加え、アクを取りながらソースにとろみをつけ、盛り付ける。