ナスの生姜焼き
ID: 948fd7e5...
ナスを香ばしく焼き上げ、生姜とニンニクを効かせた甘辛いタレで煮絡めた一品です。ジューシーなナスにタレがよく絡み、ご飯のおかずやおつまみにぴったりのヘルシーなおかずが簡単に作れます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
ナスを半分に切り、切り込みを入れて塩水に5分浸してアク抜きする。 → すりおろした生姜・ニンニクと調味料を混ぜ合わせてタレを作る。 → ナスの水気をしっかり拭き取り、ごま油を絡めて皮目を下にして並べる。 → 中火で皮目を2分、裏返して約2分焼き、タレを回しかけて煮絡める。
調理手順
簡単な手順
ナスを半分に切り、切り込みを入れて塩水に5分浸してアク抜きする。 → すりおろした生姜・ニンニクと調味料を混ぜ合わせてタレを作る。 → ナスの水気をしっかり拭き取り、ごま油を絡めて皮目を下にして並べる。 → 中火で皮目を2分、裏返して約2分焼き、タレを回しかけて煮絡める。
イントロ
ナスを香ばしく焼き上げ、生姜とニンニクを効かせた甘辛いタレで煮絡めた一品です。ジューシーなナスにタレがよく絡み、ご飯のおかずやおつまみにぴったりのヘルシーなおかずが簡単に作れます。
ステップ 1
ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮の表面に格子状に浅く切り込みを入れます。
ステップ 2
ボウルに水と塩（小さじ1程度）を入れて塩水を作り、切ったナスを浸して約5分おき、アクを抜きます。
ステップ 3
生姜の皮を剥き、ニンニクは芽を取り除いて、それぞれすりおろします。
ステップ 4
すりおろした生姜とニンニクに、醤油、みりん、砂糖、酒、酢を加えてよく混ぜ合わせ、特製タレを作ります。
ステップ 5
ナスの塩水を切り、キッチンペーパー等でしっかりと水気を拭き取ります。
材料リスト
重要なメモ
ナスの表面に浅く切り込みを入れることで、火が通りやすくなり、味もしっかり染み込みます。
塩水に浸すことでアクが抜け、油の吸いすぎを防ぐことができます。
焼く前にナスの水気をしっかり拭き取らないと、油跳ねの原因になるので注意してください。
皮目にごま油をしっかり絡めてから焼くことで、綺麗なナス本来の紫色に仕上がります。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...