ナスの唐揚げ

🍳 調理の流れ

ナスを縞目剥きにして乱切りにし、すりおろしニンニク、醤油、みりん、ごま油と揉み込んで10分漬ける。 → オクラは塩を振って板摺りし、ガクの処理をして斜め半分に切る。 → ナスの水分を切り、片栗粉大さじ2をまぶした後、さらに大さじ1を重ねてまぶす。 → フライパンに油を中火で熱し、ナスの皮目を下にして約3分間揚げ焼きにする。 → 残った油でオクラを1分半素揚げし、ナスと一緒に盛り付ける。