総合レシピ：ナスそぼろ丼・卵白の簡単レンジスープ

ナスは小さめの角切りにすることで、火の通りが早くなり、ひき肉とよく絡むようになります。

ナスに片栗粉をまぶしてから炒めることで、ナスの水分とうま味を閉じ込め、調味料がよく絡むとろとろの食感になります。

豚ひき肉を炒める際は、あまりいじらずに広げて少し焼き色をつけることで、より香ばしく仕上がります。

合わせ調味料は味噌がダマにならないよう、あらかじめよく混ぜ合わせておくことで味ムラを防ぎます。

スープの加熱時間は、卵白の固まり具合を見ながら調整してください。