トマト玉ねぎ漬け
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切って漬けるだけで簡単に作れる、さっぱりとしたヘルシーな副菜レシピです。白だしベースの和洋折衷な味わいで、冷やすことでさらに美味しく、作り置きにもぴったりです。
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🍳 調理の流れ
玉ねぎを繊維と垂直にスライスし、バットに広げて1時間置いて辛味を抜く。 → トマトを半分に切って1cm幅にスライスし、大葉は千切りにする。 → 酢、水、白だし、はちみつ、塩、オリーブオイルを混ぜて漬けダレを作る。 → トマトと玉ねぎに漬けダレをかけ、冷蔵庫で2時間（途中で1度混ぜる）漬け込む。 → 仕上げに大葉を加えて混ぜ合わせる。
調理手順
簡単な手順
玉ねぎを繊維と垂直にスライスし、バットに広げて1時間置いて辛味を抜く。 → トマトを半分に切って1cm幅にスライスし、大葉は千切りにする。 → 酢、水、白だし、はちみつ、塩、オリーブオイルを混ぜて漬けダレを作る。 → トマトと玉ねぎに漬けダレをかけ、冷蔵庫で2時間（途中で1度混ぜる）漬け込む。 → 仕上げに大葉を加えて混ぜ合わせる。
イントロ
切って漬けるだけで簡単に作れる、さっぱりとしたヘルシーな副菜レシピです。白だしベースの和洋折衷な味わいで、冷やすことでさらに美味しく、作り置きにもぴったりです。
ステップ 1
玉ねぎを半分に切り、繊維を断ち切るようにできるだけ薄切りにします。
ステップ 2
薄切りにした玉ねぎをバットなどに広げ、空気に触れさせた状態で1時間ほど置いて辛味を抜きます。（30分経ったら一度上下を混ぜ合わせます）
ステップ 3
大葉を水洗いして水気をよく拭き取り、茎を切り落としてから丸めて千切りにします。
ステップ 4
トマトを半分に切ってヘタを切り落とし、約1cm幅にスライスして保存容器に入れます。
ステップ 5
ボウルに酢、水、白だし、はちみつ、塩、オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせて漬けダレを作ります。
材料リスト
重要なメモ
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、空気にさらすことで、水にさらさずに栄養を逃さず辛味を抜くことができます。
オリーブオイルの代わりにごま油（目安：小さじ2）を使用すると、また違った味わいを楽しめます。
漬けている途中で一度混ぜることで、全体にムラなく味が染み込みやすくなります。
大葉は仕上げ（食べる直前）に加えることで、香りがより引き立ちます。
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