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おうちで手軽に作れる、コクがあって濃厚なトマトバターチキンカレーです。スパイスの香りとトマトの酸味、はちみつとバターの甘く豊かな風味が絶妙にマッチします。材料を入れる順番が美味しさの秘訣。カレー粉だけで本格的な味わいが楽しめます。
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鶏肉に塩、こしょう、カレー粉で下味をつける。 → フライパンで玉ねぎを炒め、鶏肉を加えて香ばしく焼く。 → にんにく、しょうが、追いカレー粉、トマトを加えて煮詰める。 → 牛乳、塩、はちみつを加えて煮込み、火を止めてバターで仕上げる。 → 器に盛り、お好みでヨーグルトとこしょうをかける。
鶏肉に塩、こしょう、カレー粉で下味をつける。 → フライパンで玉ねぎを炒め、鶏肉を加えて香ばしく焼く。 → にんにく、しょうが、追いカレー粉、トマトを加えて煮詰める。 → 牛乳、塩、はちみつを加えて煮込み、火を止めてバターで仕上げる。 → 器に盛り、お好みでヨーグルトとこしょうをかける。
おうちで手軽に作れる、コクがあって濃厚なトマトバターチキンカレーです。スパイスの香りとトマトの酸味、はちみつとバターの甘く豊かな風味が絶妙にマッチします。材料を入れる順番が美味しさの秘訣。カレー粉だけで本格的な味わいが楽しめます。
鶏もも肉に塩、粗びきこしょう、カレー粉（下味用）をふり、手でしっかりと揉み込んで下味をつけます。
フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒めます。
炒めた玉ねぎをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに下味をつけた鶏肉を入れます。鶏肉の上から追いサラダ油（大さじ1）をかけ、香ばしい焼き色がつくまで両面を焼きます。
鶏肉に焼き色がついたら、玉ねぎ側ににんにくとしょうがのすりおろしを加えてさっと炒め、香りを立たせます。
続けてソース用のカレー粉を加え、油と絡めるように炒めてスパイスの香りを引き出します。
鶏肉に下味をつける時とソースを作る時の2回に分けてカレー粉を使うことで、味に深みと奥行きが出ます。
牛乳の代わりに生クリームを使うとより濃厚に、ヨーグルトを使うとさっぱりとした酸味のある仕上がりになります。お好みで調整してください。
はちみつを加えることで、スパイシーさの中に濃厚な甘みと深みが生まれます。
バターは最後に火を止めてから余熱で溶かすと、風味が飛ばず、豊かな香りが楽しめます。
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